英國(guó)研究人員近期的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，喜歡大量吃紅肉的人患類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的幾率會(huì)加大。紅肉泛指瘦肉，其含有的膠原蛋白會(huì)影響到人體內(nèi)抗膠原的抗體形成，進(jìn)而引起類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。究竟這項(xiàng)研究的詳細(xì)情況如何，我們一起來(lái)了解下，對(duì)于喜歡吃紅肉的人來(lái)說(shuō)，也需要引起重視。

【調(diào)查結(jié)果】常吃紅肉的人易患類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎

科研人員對(duì)生活在歐洲的25000人進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查后的數(shù)據(jù)顯示，那些常吃紅肉的人患類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的危險(xiǎn)是很少吃紅肉的人的兩倍。那些大量攝取蛋白質(zhì)的人，包括其他的肉類以及植物蛋白，患類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的危險(xiǎn)同樣較高。

這是因?yàn)轭愶L(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎是一種自體免疫性疾病，是由人體的免疫細(xì)胞錯(cuò)誤地對(duì)健康關(guān)節(jié)進(jìn)行攻擊造成的。研究報(bào)告稱，攝取肉類也許會(huì)以某種方式導(dǎo)致人體攻擊與食物類似的成分。肉類中富含的膠原成分可能會(huì)導(dǎo)致膠原過(guò)敏，于是人體就產(chǎn)生了抗膠原的抗體，這類抗體會(huì)引起免疫功能障礙，增加類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)病的機(jī)率。

方法：研究人員對(duì)被調(diào)查者的資料進(jìn)行了分析。這些志愿者每天都吃比較精細(xì)的食品，取血樣化驗(yàn)可確認(rèn)他們大多數(shù)都吃了含有各種營(yíng)養(yǎng)成分的食品。

結(jié)果：研究人員對(duì)這些志愿者進(jìn)行了10年以上的跟蹤調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，約有35人患了類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，而這些類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者很可能以前吸過(guò)煙，并且很少吃富含維生素C的食品。

結(jié)論：長(zhǎng)期大量食用紅肉會(huì)增加罹患類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的機(jī)率，同時(shí)，過(guò)少的攝入維生素也會(huì)增加患病的可能，吸煙酗酒等不良生活習(xí)慣可能也是催化因素。

【貴陽(yáng)強(qiáng)直醫(yī)院臨床指導(dǎo)】我院醫(yī)生分析說(shuō)，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)病和長(zhǎng)期過(guò)多食用紅肉有關(guān)，這個(gè)論斷雖然還沒有有效被醫(yī)學(xué)界所接受，但是長(zhǎng)期攝入過(guò)多高蛋白食物對(duì)身體健康肯定有影響的。尤其是已經(jīng)患上類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎還未能治療的患者，一定要適當(dāng)食用高蛋白高膽固醇的食物，以免加重病癥和疼痛。